横綱のこだわりCommitment
新鮮で活きのいい魚介類
「魚」が「旨」いと書いて「鮨(すし)」となるように、魚(ネタ)は寿司の旨さを左右します。
横綱では、当店に程近い江口漁港、串木野港から水揚げされる黒潮・鹿児島湾・東シナ海の新鮮で活きのいい素材にこだわっております。
この土地ならではの新鮮な魚介類を横綱の回転寿司でお楽しみください。
ネタの味を最大限に
引き出すシャリ
こだわりのネタの味を最大限に引き出せるよう、醤油以外での食べ方もご提案しています。
シャリもそれを受け止められるしっかりとしたものになるよう、他のお店より酢を多めに使用し、シャリだけでも美味しい品に仕上げています。
5つ星マイスター
厳選のお米
横綱では代々取引をさせていただいている5つ星マイスター厳選の鹿児島県産ヒノヒカリを使用しています。
全国でも数少ない5つ星お米マイスターはお店ごとに最適なお米のセレクトを行いますが、通常の寿司屋より酢を濃くしている当店のシャリとネタのバランスが最適になるようなお米をセレクトしていただいております。